Риба кижуч – представник лососевих мешканців моря. Цінна промислова порода у любителів рибних делікатесів стоїть окремо. Між тим червоне м'ясо насиченістю смаку перевершує горбушу, лосось, форель, за харчовою цінністю порівняно з відомими побратимами.
Кижуч — цінна промислова риба, але його чисельність невелика. У м'ясі кижуча від 6,1 до 9,5% жиру. М'ясо кижуча червоне, смачне, воно містить астаксантин, вітаміни В1, В2, мінерали та мікроелементи – залізо, молібден, нікель, фтор, цинк, хром.
червоний Найкрасніший-прекрасний лосось – кижуч. Колір м'яса має насичений червоний колір, воно більш ніжне та жирне. Тому кижуч можна запекти, посолити чи посмажити.
Солоний кижуч славиться своєю соковитістю та дивовижним смакомщо робить його неймовірно популярним серед справжніх поціновувачів морепродуктів. Його м'ясо має гарний помаранчевий колір, але без червоного відтінку, властивого нерці.