У складі ідеального згущеного молока (говоримо про те “радянське згущене молоко” в синій банці з ромбом) має бути молоко, цукор і лактоза. Молоко в складі може бути вказано як “молоко”, “коров’яче молоко” або “нормалізоване молоко” – усі варіанти правильні. Жирність має бути не менше 8,5%.
Справжнє згущене молоко, зроблене за ГОСТом, має складатися тільки з незбираного молока і цукру, а на упаковці має бути написано “молоко незбиране згущене з цукром”. Однак багато виробників прибирають із назви слово “незбиране”, змінюють інгредієнти і технологію виробництва, приховуючи підміну.
За підсумками експерименту виграє рогачівське згущене молоко, оскільки воно густіше і не має гіркуватого присмаку.