Збудниками є личинки цестод (плоських хробаків або лентеців) та нематод (круглих хробаків). Вони присутні у багатьох видів морських промислових риб, у тому числі й у лососевих – кети, горбуші, нерки, чавичі, кижучі, гольці, кунджі.
Найбільш поширеними є опісторхоз, клоноргосп, дифілоботріоз, анізакідоз.
Незважаючи на те що горбуша має корисні властивості, є у неї та протипоказання:
- індивідуальна непереносимість морепродуктів, йоду та фосфору;
- захворювання шлунково-кишкового тракту (гастрит, виразка, панкреатит);
- патології печінки та нирок, особливо сечокам'яна хвороба:
- вік менше трьох років.
Описторгосп – небезпечне захворювання, адже найчастіше уражається життєво важливий орган – печінка (рідше – підшлункова залоза). Саме туди проникають личинки опісторхів, якщо Ви з'їли заражену рибу. Личинки прикріплюються до стінок жовчних проток печінки – і через 3 місяці виростають до 1 см.