Властивості Горох має кілька властивостей, що роблять його однією з кращих бобових культур при цукровому діабеті: Низький глікемічний індекс сприяє захисту від підвищення рівня цукру в крові. ГІ свіжого гороху 35, сушеного 25.
Фахівці рекомендують особам із цукровим діабетом регулярно вживати такі бобові, як квасоля, горох, боби, нут і сочевиця, через їх низький глікемічний індекс. Нагадаємо, що глікемічний індекс використовують для визначення зміни рівня глюкози в крові після вживання різних продуктів харчування.
Клітковина і білок, що містяться в цукровому горошку, знижують рівень цукру в крові, що допомагає тримати діабет під контролем. Крім того, низький глікемічний індекс (ГІ = 20) зеленого горошку робить його придатним для діабетиків.
Можна, можливо чи є горохову кашу чи пюре при схудненні? Так, тому що класичне горохове пюре готується на основі гороху та води. Додаються й недієтичні продукти — вершкове масло та молоко, але у дуже малих кількостях. Горохова каша – ситний, некалорійний продукт, що особливо цінно при схудненні.