Що вища жирність сиру, то простіше кальцію засвоїтися. Мінералу для засвоєння необхідний вітамін D, а він є жиророзчинним. Отже, з пачки сиру з жирністю 9% організм отримає більше користі, ніж з упаковки з жирністю 3% .Apr 19, 2021
Кальцій у сирі Тому з погляду вмісту кальцію, білка та інших корисних речовин дієтологи вважають найкращим сир 3-5% жирності .
Для здоров’я сир корисний тим, що допомагає скинути вагу, є чудовим джерелом білків, вітамінів групи В і здорових жирів, а також різноманітних мінералів – кальцію, магнію, калію, фосфору, цинку і селену, кожен з яких необхідний для нормального функціонування організму.
Хороший сир злегка крупинчастий, розсипчастий, трохи вологий. Занадто гладка структура сиру свідчить про те, що в ньому міститься пальмова олія. А надто сухий або рідкий сир свідчить про порушення в технології його приготування. У хорошого сиру свіжий, злегка кислуватий запах.