Відповідає біолог Юрій Фролов. Забарвлення панцира раків забезпечує переважно барвник астаксантин, який у чистому вигляді має червоно-помаранчевий колір. У хітиновому панцирі рака астаксантин комбінується з різними білками, утворюючи пігменти жовтого, зеленуватого, блакитного, синього, майже чорного кольорів.
Довжина тіла широкопалого рака може досягати 25 см і більше. Забарвлення варіює залежно від місця існування від зеленувато-бурого до синьо-коричневого.
Забарвлення тіла від світло-пісочного до світло-коричневого кольору. Статура стрункіша, ніж у широкопалого річкового рака, найпомітніша відмітна ознака – це обидві сильно витягнуті клешні.
Так, на багатьох із варених раків залишається чорний наліт – це мул, що в’ївся в їхній панцир, і його часом ніяк не вдається просто змити водою, що викликає у наших клієнтів багато запитань.