Ньоккі – італійський варіант галушок. Винайшли їх італійські селяни. З ними пов'язано чимало італійських традицій, наприклад, «… є ньоккі по четвергах, а требуху – по суботах».
Knödel)) – європейська страва, що складається, як правило, з борошна та яйця. Зазвичай додаються до супу або подаються до нього, але можуть подаватися і як окрема (друга) страва або як борошняна складова до десерту. Китайські галушки також робляться з м'ясною начинкою. У Білорусії та Німеччині відомі картопляні галушки.
Шпецлі – це різновид галушок або галушок з рідкого тіста, яку найчастіше готують як гарнір до м'яса чи самостійну гарячу страву (із сиром чи соусом).