Як обскубти птаха?
У ємність набрати окріп, при цьому вода не повинна доходити до країв посудини, там має залишитися місце для курки. Маніпуляції проводять у приміщенні з вентиляцією або відкритими вікнами та яскравим освітленням. Секунд на 30-40 помістити курку в ємність із окропом. Після того, як скло кров, курку починають обскубувати.
Як правильно зарізати курку?
Курку затискають між колінами (можна помістити її тіло в мішок, зав'язавши його кінці у шиї), беруть однією рукою за голову, і за допомогою ножа роблять надріз під мочкою вуха, відступивши приблизно на 2 см. При цьому перерізається яремна вена, лицьова та сонна артерії . Ніж вибирають гострий, довжина розрізу зазвичай не перевищує 1.5 см. Збережена копія