Кольрабі – універсальний овоч! Кольрабі відноситься до сімейства капустяних. Цей овоч має блідо-зелений або фіолетовий колір, соковиту хрумку м'якоть і ніжний, солодкуватий смак. Листя кольрабі також їстівні, їх можна додати в салати та супи.13 Sept 2015
Як є кольрабі? Кольрабі можна не тільки їсти сирий, але і готувати на пару, варити чи запікати. Злегка протушкована, вона чудово поєднується з усіма видами вегетаріанських та веганських страв.
Незважаючи на те, що користь капусти кольрабі для організму величезна, у деяких випадках лікарі не рекомендують вживати її в їжу. Продукт протипоказаний при хворобах шлунка та кишечника, що супроводжуються підвищеною кислотністю: гастритах, виразках, панкреатитах.
Кольрабі їдять сирий у салатах (можна додати і листя), томлять у вершковому маслі, варять у воді або на пару, її можна приготувати за будь-яким рецептом для ріпи. У багатьох рецептах з кольрабі пропонують вийняти з неї середину, нафарширувати та запекти.