Творцем можна замінити рикотту для приготування начинки для лазаньї або інших страв, які потребують сиру з м'яким смаком.. Порада! Щоб видалити зайву сироватку, сир перед додаванням у блюдо необхідно злегка віджати. Сметана.Nov 10, 2016
Рікотта має більш ніжний та нейтральний смак, чим сир. У рікотти нижча кислотність, ніж у звичайного сиру. Близько 90% від загального вмісту білків у Рікотте припадає на частку альбуміну, легкозасвоюваного водорозчинного білка, сиру – На частку казеїну.
Сир теж вважається більш здоровою альтернативою Рікотте, так як у ньому менше жиру та калорій. Така заміна підійде при приготуванні начинки для лазаньї та інших страв, що вимагають сиру з м'яким смаком. Але перед використанням його слід, як і тофу, віджати, щоб позбутися надлишків сироватки.
Чим можна замінити сир
- яєчні білки;
- сир тофу;
- боби;
- мангольд (вид буряків);
- шпинат;
- спаржу.
Oct 7, 2022