Тефтелі та котлети Заморожувати можна не лише як напівфабрикати, а й готові. Я їх роблю одразу у «промисловому масштабі», щоб потім без проблем годувати домашніх. Тефтелі можна заморожувати одразу в соусі. Загортайте охолоджені котлети і тефтелі по 2-3 штуки в плівку.
Добре переносять заморожування страви із сухого тіста – слойки, яблучний пиріг, а також штрудель. Зберігати їх можна, можливо 1-2 місяці. Бісквітні та кремові торти заморожувати не можна.
Ці 11 продуктів не можна заморожувати ні в якому разі
- Пляшки з вином, рідина в скляних банках.
- Яйця …
- Зелені листові овочі.
- Свіжі овочі та фрукти при неналежній температурі.
- Повторно розморожене м'ясо, риба чи птиця.
- Смажені продукти …
- Молоко, сметана, йогурт.
- Сирий картопля
Щоб тефтелі не розвалювалися, господині користуються такою хитрістю: додають у фарш ложку манки, яка вбирає вологу, робить фарш густим та щільним. Замість манки можна брати картопляний крохмаль. Якщо готуються тефтельки з рисом, то достатньо додати звареної крупи більше.