Гречані макарони сприятливо впливають на роботу серця, ШКТ та благотворно діють на стан нервової системи. До складу продукту входять вітаміни B1, В2, В6, В9, Е, РР та ряд необхідних організму мікроелементів.
Гречана локшина допомагає нормалізувати травлення, скорочує жирові відкладення, покращує потенцію, знижує холестерин та артеріальний тиск, покращує метаболізм. Ще одним великим плюсом є те, що ця локшина містить невелику кількість жирів.
Гречані макарони підходять для харчування при безглютеновій дієтіякщо вони пройшли перевірку на вміст глютену на виробництві. Незважаючи на те, що сама гречка не містить глютен, вона може бути забруднена, наприклад, пшеницею і викликати алергічну реакцію.
Гречана борошно не містить глютену, тому локшина з однієї тільки гречки не тримає форму і дуже розварюється. Щоб цього уникнути, собу готують із суміші гречаний та пшеничного борошна в різних пропорціях. Головне правило: щоб гречаний борошна у складі суті було щонайменше 30%.