Буряк варений зберігає більшість корисних речовин, містить: холін, вітаміни А, В1, В5, В6, С, Е, Н і РР, а також потрібні організму людини мінеральні речовини: калій, кальцій, магній, цинк, залізо, йод, фосфор і натрій, є в овочі фолієва кислота та достатня кількість клітковини.
Буряк рекомендується за будь-яких захворювань кишківника та запалень. Буряк вкрай корисний у разі закрепів і проблем із мікрофлорою кишківника. В овочі містяться корисні нітрати, які підвищують витривалість і покращують роботу серцево-судинної системи. Буряковий сік рекомендується пити спортсменам.
Буряк знижує тиск Цей овоч благотворно впливає на наші судини, серце і нервову систему. Буряк містить корисні нітрати, що перетворюються всередині артерій на оксид азоту, який розширює судини, допомагає поліпшити кровообіг і знизити тиск.
Медики вважають, що з великою обережністю до страв із буряка слід ставитися людям із гастритом, діабетом, сечокам’яною хворобою, повідомляє МедикФорум. Буряк покращує стан м’язів, підтримує їхній тонус, нормалізує тиск. Але варто уникати цього овоча людям, які страждають на гастрит із підвищеною кислотністю.