Температура кипіння рідини безпосередньо залежить від її складу та атмосферного тиску. Тому чим вище ми піднімаємося в гори, тим менше стає тиск, і воді, щоб закипіти, потрібна температура менше. При 0 висоті над рівнем моря температура кипіння води дійсно 100 °С.30-Aug-2018
Як відомо, у горах воно значно нижче. А чим нижчий тиск, тим і нижча температура кипіння води.
Щоб вода закипіла, тиск її пари повинен трохи перевищувати атмосферний тиск. Саме тому вода на вершині Евересту кипить при нижчих температурах, оскільки атмосферний тиск на високих висотах значно нижче.
Так температура кипіння води змінюватиметься на Землі в залежності від висоти: від 100 ° C на рівні моря до 69 ° C на вершині Евересту. А при ще більшому збільшенні висоти виникне точка, в якій вже неможливо отримати рідку воду: лід і пара переходитимуть безпосередньо один в одного, минаючи рідку фазу.