Згідно з рекомендаціями Європейського агентства з безпеки харчових продуктів (European Food Safety Authority) вживання до 3 невеликих насіння абрикосових кісточок або 1 великий є безпечним, у той час як 1 маленьке ядро може бути токсичним для дитини до 5 років.
Зокрема, ядра абрикоса містять синильну кислоту, яка у великій кількості стає отрутою. Сильна гіркота вказує на високу концентрацію органічної отрути. Причина гіркого смаку амігдалін – джерело синильної кислоти. Тому неконтрольоване вживання кісточок абрикоса здатне викликати отруєння.
Скільки на день можна з'їдати абрикосів Переїдання абрикосами з великою ймовірністю здатне викликати розлад шлунка і діарею. Надзвичайно небажано вживати фрукти на ніч і на голодний шлунок, тому що в абрикосах містяться фруктові кислоти, які дратують стінки шлунка.