Він ставиться до делікатесам, завдяки ніжній структурі та неповторному смаку. Ялов'ячий мова не тільки смачний він ще й дуже корисний, його склад багатий на різні корисні речовини, що робить його цінним і поживним продуктом.
У яловичою мовою міститься велика кількість білка та заліза, тому дієтологи нерідко рекомендують включати його в раціон при анемії, а також дітям, вагітним жінкам, людям, які перенесли операції. У цьому субпродукті є майже весь ряд вітамінів групи В, особливо багато вітаміну В12.
Саме яловиче м'ясо ніжніше на смак і містить багато вітамінів та корисних мікроелементів. Свинячий мова більш калорійний і містить трохи більше жирів, тому тим, хто дотримується низькокалорійної дієти, краще вживати яловичий язик.