З ароматом кориці добре поєднуються яблука, груші та шоколад. Кориця використовується як ароматизатор солодких страв, напоїв, булочок та печива. У Росії корицю додають у супи, каші та оладки. Кавказька кухня використовує корицю для приготування м'ясних та овочевих страв.
У нашій країні, як правило, продається саме касія під видом кориці. До виробників навряд чи можна пред'являти претензії, оскільки касія є одним із видів кориці. Колір касії – червонувато-коричневий, середньої насиченості чи темний. На смак спеція солодкувата, але не настільки ніжна, як цейлонська кориця.
Чай з медом та додаванням приправи. Суміш перетертих лимонів з медом, імбиром та корицею (Вживається в кількості однієї-двох ложок разом з ранковим чаєм). Додавання приправи до гарячих напоїв (кава, какао, заварений цикорій). Швидкий напій на основі теплої води, меду та коричного порошку.
Щодня додавайте корицю у каші, смузі, йогурти. Увечері приготуйте «чай із кориці»: у гарячій воді розчиніть ложку меду та кориці та дайте напою настоятися протягом ночі. Напій для схуднення слід випивати у два прийоми – вранці та ввечері.