Сметану можна замінити йогуртом або молоком.
Великі яйця роблять сирну масу рідшою. Використовуйте не борошно, а манку – вона набубнявіє і загустить сир, зробить запіканку ніжною на смак і потрібної консистенції. Якщо запіканка вийшла занадто рідкою і практично не запеклася, можна скористатися такою хитрістю.
Розтерти сир зі сметаною (якщо сирна маса, то цей пункт пропустити). Додати яйця, сіль, ванільний і звичайний цукор, також розпушувач.
Навіщо кухарі вводять до складу інгредієнтів крохмаль? Секрет досить простий: завдяки цьому компоненту текстура запіканки стає більш легкою і повітряною. Страва приємно тане в роті, тому від десерту буде неможливо відірватися. Цей інгредієнт кухарі використовують замість пшеничного борошна або манної крупи.