В окультурених посадках, з підгодівлею, доглядом, деякі форми кедра дають до півметра приросту у висоту за рік, плодоносити починають через 15-20 років після посадки і плодоносять через кожні 2-3 роки, а то й щорічно. Щоб виростити сибірську кедрову сосну, потрібне насіння, кедрові горішки.
У природі кедр росте порівняно повільно, починає плодоносити у віці 25-30 років, а максимальної врожайності (10-15 кг горіха з дерева) досягає в 100-150 років.
Цвіте кедр наприкінці травня – на початку червня. Пилок висипається з чоловічих шишок і розноситься вітром – його кількість сягає 130 кілограмів на один гектар! Жіночі шишки після запилення зимують, і тільки наступного року розвиваються у звичну кедрову шишку. Весь цикл формування кедрового горіха займає 26 місяців.
Плодоносити дерево починає пізно, перші шишки з’являються у віці 20-25 років. Дозріває шишка 2-3 роки, насіннєвий матеріал розсипається восени та взимку. Не варто плутати кедр (Cedrus) з так званою кедровою сосною – умовною назвою, що об’єднує кілька видів роду Сосна (Pinus).