Розрізняють 4 основних видів скумбрій, що найчастіше з'являються на ринках країн світу: Австралійська скумбрія (Scomber australasicus) Африканська скумбрія (Scomber colias) Японська скумбрія (Scomber japonicus)
Краще всього купувати свіжоморожену чи копчену скумбрію. Копчену – краще вибирати в магазині. На ринку великий ризик нарватися на неякісний товар, приготований за допомогою рідкого диму та вимочений у розчині марганцівки.
У Росії під торговою назвою «макрель» розуміються всі види риб із сімейства скумбрієвих, крім атлантичної скумбрії, яка надходить на ринок як «скумбрія». Також часто «макрель» продається під назвою «скумбрія», вводячи споживача в оману.
Зовні скумбрія і макрель дуже схожі: обидві сріблясто-зеленого відтінку, однакової форми. Відмінності криються в так званих фірмових «тигрових смужках». У скумбрії вони розташовані чітко на спинці. А ось у макрелі Крім смужок є ще й темні цятки.