Скільки варити цілу курку Ціла середня тушка вариться близько 1 години . Якщо курка велика, час доведеться збільшити на 20-30 хвилин.24 Oct 2018
Дрібні частини: крила, гомілки і стегна варяться близько 30 хвилин . Грудка або четвертинка проварюється близько 40 хвилин . Якщо використовується тушка цілком, то час варіння має бути не менше 50-60 хвилин .
Якщо ви хочете зварити куряче м’ясо не для супу, а під гарнір, то обробіть тушку на порційні частини: стегна, крила, грудку або філе. Тоді процес варіння займе 20-30 хвилин після початку кипіння води. Готовність курки перевірте за допомогою ножа або виделки. Якщо м’ясо легко відділяється від кістки, то можна припиняти варіння.
Щоб курка добре зварилася, визначте час варіння так:
- Молода птиця (до 1 року) – 1-1,5 години з моменту закипання води.
- Доросла курка старше року – мінімум 2 години, півень – 3-5 годин.
- Заморожену курку варіть після розморожування так само, як і свіжу птицю. Можна варити тушку і без попереднього розморожування.
26 Oct 2021