Саме складні вуглеводи є найкориснішими. До них відносяться клітковина, харчові волокна, глікоген, крохмаль у чистому вигляді.Oct 20, 2021
Інші продукти, що містять складні вуглеводи у великій кількості, це:
- Коренеплоди (редька, морква).
- Бобові (чечевиця, квасоля, боби, нут).
- Хліб грубого помелу (житній, ячмінний).
- Крупи (пшоняна, пшенична, ячна, кукурудзяна, толокно).
- Овочі, особливо зелені та листові (шпинат, салати, капуста, петрушка, кріп).
Шкода організму представляють прості вуглеводи. Вони миттєво опиняються в крові та підвищують рівень цукру. До них відносяться глюкоза, фруктоза та різні їх сполуки.
Джерела добрих та поганих вуглеводів Необроблений (сплющений) овес. Цілісні, необроблені злаки, наприклад, пшениця, просо, кіноа, спельта. Бобові: нут, чорна квасоля, турецькі боби та боби мунг. Органічні овочі: морква, червона картопля, буряк, гарбуз, солодка картопля.