Для легкого засвоєння їжі жирне м'ясо їдять із сирими овочами та зеленню, нежирне – з термічно обробленими овочами або салатом зі сметаною/олією. Можна подати і нейтральні продукти: зелень, овочі, сири, горіхи, кисле молоко – вони поєднуються з будь-якою їжею. Повноцінне меню має включати крупи та овочі.Apr 9, 2021
Овочі і зелень, навпаки, мають потужну антиоксидантну дію, завдяки чому здатні знижувати негативний вплив. м'яса і загалом зменшувати ризик розвитку онкологічних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Для розщеплення великих білкових молекул м'яса задіяні ферменти пепсин та хімозин. Варто відмітити що м'ясо краще є у поєднанні з овочами, а не з вуглеводами. У такому разі перетравлення м'яса дійсно буде утруднено та сповільнено.
Фрукти і ягоди дуже добре поєднуються з яловичиною, свинячою, бараниною, куркою, індичкою та качкою – вони надають м'ясним стравам приємного кисло-солодкого смаку. З яблук, груш, персиків, абрикосів, то є фруктів, в яких багато щільної м'якоті, можна, можливо приготувати пюре і подати до м'яса як гарнір.